بررسی فساد شیر و تغییرات شیمیایی آن

دسته بندي : فنی و مهندسی » صنایع غذایی
بررسی فساد شیر و تغییرات شیمیایی آن
جزئیات و دریافت

بخشی از متن:
از میان انواع غذاهایی که روزانه به مصرف انسان می رسد، شیر و فرآورده های آن به دلیل تنوعی که دارند در میان گروههای سنی مختلف جایگاه ویژه ای دارد. شیر یکی از مناسبترین مواد غذایی است که علاوه بر انواع پروتئین ها، چربیها (که نسبت به سایر چربیها و روغنها قابلیت هضم بالاتری دارد)، املاح مورد نیاز بدن بخصوص فسفر و کلسیم (که در تشکیل و استحکام استخوان مفید است)، انواع ویتامین ها و نیز تمامی اسیدهای آمینه ضروری (که بدن قادر به ساخت آنها نیست) را داراست.

فهرست مطالب:
شیر، ماده ای غذایی
میکروبیولوژی شیر
شرایط نگهداری شیر
فساد شیمیایی
اهمیت فساد چربی لبنیات
عوامل محافظت کننده
هنگام خرید لبنیات به نکات زیر توجه کنید
انواع آلودگی شیر
چند توصیه
انواع تقلب در شیر
منابع

دسته بندی: فنی و مهندسی » صنایع غذایی

تعداد مشاهده: 5978 مشاهده

فرمت فایل دانلودی:.docx

فرمت فایل اصلی: docx

تعداد صفحات: 14

حجم فایل:42 کیلوبایت

 قیمت: 35,000 تومان
پس از پرداخت، لینک دانلود فایل برای شما نشان داده می شود.   پرداخت و دریافت فایل
  • راهنمای استفاده:
    مناسب جهت استفاده دانشجویان رشته صنایع غذایی


  • محتوای فایل دانلودی:
    در قالب فایل word و قابل ویرایش

برچسب ها: تحقیق فساد شیمیایی شیرتحققی فساد شیر تحقیق شرایط نگهداری شیربررسی علل فساد شیرمقاله فساد شیمایی شیرفساد میکروبی شیرعلل آلودگی شیرعوامل میکروبی شیرشرایط نگهداری شیرتحقیق عوامل آلودگی شیر